Risotto con pancetta e cipolle - Hardloper Hans


Risotto con pancetta e cipolle

Dinsdag 27 November 2007 at 8:30 pm.

Ofwel Risotto met spek en ui.


De herfstavonden in Mantua zijn koud en kil.

Dit is daar een probaat middel tegen.


Voor 4 personen:
- 30 gr. boter
- 100 gr. ontbijtspek, fijngesneden
- 1 grote ui, fijngehakt
- 350 gr. risottorijst (arborio, carnaroli of vialone nano)
- 1,5 dl volle rode wijn
- 1 liter zware vleesbouillon (gewoon met blokjes maken)

Smelt de boter in een grote pak en bak daar de ui en het spek in, totdat de ui kleur krijgt.
Voeg de rijst toe en roer 5 min. Giet de wijn erbij en laat deze verdampen.

Voeg nu al roerend telkens een grote opscheplepel bouillon toe. Wacht tot de bouillon is opgenomen voordat je meer toevoegt.
In de tussentijd kun je wat spierversterkende oefeningen voor je kuiten doen.

Na 15 a 20 min. is de rijst (al dente) gaar.
Haal de risotto van het vuur en breng op smaak met Parmezaanse kaas en zwarte peper.
Drink er dezelfde rode wijn bij, die je in de risotto hebt gedaan.

drie reacties

Joost
Een broodje kaas gaat er ook in hoor. kan je daarna nog lekker lopen :-) Joost (URL) - 28-11-’07 08:41
naisioxerloro
Hi.
Good design, who make it? naisioxerloro () - 29-11-’07 01:43
Hans
Design by DL2 Media | Ported to Pivot by Niwla.nl Hans (URL) - 29-11-’07 08:06


Emoticons

Om spam-reacties tegen te gaan, vraag ik jullie om te laten zien dat je geen spam-robot bent.


 

Persoonlijke info onthouden?
Verberg e-mail
Kleine lettertjes: Alle HTML-tags behalve <b> en <i> zullen uit je reactie worden verwijderd. Je maakt links door gewoon een URL of e-mailadres in te typen.