Zelf pesto maken - Hardloper Hans


Zelf pesto maken

Dinsdag 04 Augustus 2015 at 1:02 pm. Gebruikte Tags: , ,

De naam 'pesto' komt van het Italiaanse pestare, dat wrijven betekent. Pesto is het resultaat van het samenwrijven van smaakvolle ingrediënten.
Van mijn dochter kreeg ik een vijzel en mortier voor mijn verjaardag. En daarmee kan ik nu zelf pesto maken.

Vandaag maakte ik gewone ordinaire basilicumpesto met de volgende bestanddelen 
- een halve handvol  pijnboompitten
- 4 tenen knoflook
- 2 handen vol verse basilicumblaadjes (uit eigen tuin en vensterbank)
- 1 handvol vers geraspte Parmezaanse kaas 
- olijfolie 

Je begint met het fijnwrijven van de pijnboompitten. Daarna snijd je de knoflook in kleine stukjes en wrijft die door de pijnboompittenpulp.
De basilicumblaadjes ook kleinsnijden en in porties toevoegen en fijnwrijven. Als laatste de Parmezaanse kaas raspen en door het mengsel wrijven. Eventueel kun je nu wat olijfolie toevoegen om de pasta wat vloeibaarder te maken.
Neem bij elk bestanddeel de tijd om alles goed te vermalen: geduld is ook een belangrijk ingredient.

Als je tevreden bent over de structuur (en smaak) schep je de pesto uit de mortier in een schaaltje of potje. Spoel de mortier na met wat olijfolie om de laatste restjes eruit te krijgen. In de koelkast kun je de pesto wekenlang goed houden.

Was de mortier niet af, maar veeg hem schoon met een stuk brood (eet smakelijk)

Geen reacties



Emoticons

Om spam-reacties tegen te gaan, vraag ik jullie om te laten zien dat je geen spam-robot bent.


 

Persoonlijke info onthouden?
Verberg e-mail
Kleine lettertjes: Alle HTML-tags behalve <b> en <i> zullen uit je reactie worden verwijderd. Je maakt links door gewoon een URL of e-mailadres in te typen.